At a time when gastronomy is at the center of social life and complexity characterizes it with an extreme version of fine dining, we rediscover the value of simplicity.
UNDER CONSTRUCTION
Ψητό grapefruit και πορτοκάλι, κατσικίσιο τυρί, ρόκα, dressing πορτοκαλιού
Κινόα, καραμελωμένα φουντούκια, goji berry, σταφύλι, κατσικίσιο τυρί, grapefruit balsamic dressing
Ντοματίνια, παξιμάδια χαρουπιού, πέστο βασιλικού, κρεμώδες τυρί
Den miso, atari goma σως
Dressing Μελιτζάνας, κατσικίσιο τυρί, φύλλα δυόσμου
Πλευρώτους, shitake, portobello, butter-soya σως, πετιμέζι, θυμάρι
Vinaigrette αυγού, φλοίδες από γραβιέρα Κέρκυρας
Aioli σως, γραβιέρα Κέρκυρας
Βούτυρο Κέρκυρας, ξινή κρέμα, καπνιστή πάπρικα, σχοινόπρασο
Στα κάρβουνα, κατσικίσιο τυρί, ξινή κρέμα
Λαχανικά εποχής, πατάτες baby, μαϊντανός, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Φουντουκέλαιο, άνθος αλατιού
Φασολάκια, μπέικον, πιπεριές Φλωρίνης, πατάτες baby, λάδι τρούφας, αμύγδαλο φιλέ
